Indsigt i branchernes bæredygtighed: Føde-, drikke- & tobaksvareindustrien
Andel af industriens samlede forbrug
Føde-, drikke- og tobaksvareindustriens har fortsat mange aktiviteter i Danmark og udgør derfor en relativ stor del af industriens samlede forbrug og udledning, f.eks. 55 pct. af vandforbruget.
Udvikling i forbrug
Branchen har reduceret både dens totale udledninger af CO2 og affaldsproduktion. På de øvrige indikatorer har der kun været en mindre stigning.
Udvikling i produktivitet
Produktiviteten* følger udviklingen i det totale forbrug og er forbedret på særlig affalds- og CO2 -området.
*Produktiviteten er forholdet mellem industriens bruttoværditilvækst* (BVT) og det totale forbrug/udledning.
Indsatsområder
Ressourcer: Ressourceproduktiviteten har været svagt stigende i perioden 2012-2019. Da branchen står for en stor del af det samlede ressourceforbrug i industrien (24 pct. i 2019), bør der igangsættes initiativer, som kan øge branchens produktivitet.
Vand: Branchen rummer stadig et temmelig stort potentiale, idet vandproduktiviteten blot er steget med 15 pct. siden 2012, som primært skyldes branchens stigning i BVT på 10 pct. Samtidig ville en øget vandproduktivitet have en stor effekt, da branchen udgør en stor del (55 pct.) af industriens samlede vandforbrug.
Energi: Der er en stor spredning i branchen, hvorfor potentialet for at øge produktiviteten hos en række virksomheder er stort. Samtidig har branchen et højt energiforbrug (25 pct. af industriens samlede forbrug), hvilket giver forbedringer en stor betydning.
Grupperingen CA (Føde-, drikke-, tobaksvare) består af en række brancher: Fødevarer (slagteri, mejeri, bageri osv.), drikkevareindustri og tobaksindustri.
Fødevareindustrien udgør en stor del af grupperingens samlede forbrug og udledninger, fx 98 pct. af affaldsproduktionen i 2018.